بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای چرخ کرده کدام است؟ بسیاری از افراد به طور دقیق نمی دانند که برای تهیه گوشت چرخ کرده از کدام قسمت گوشت گوسفندی می توانند استفاده کنند. با در نظر گرفتن آنکه کدام قسمت از گوشت گوسفندی را برای چرخ کرده می توان استفاده کرد، به گوشت چرخ کرده طعم بی نظیری می توان بخشید. در این مقاله به طور کامل به معرفی قسمت های مناسب گوشت گوسفندی برای چرخ کرده میپردازیم.
بهترین ترکیب برای کباب کوبیده گوشت گوسفندی و گوساله است!
با ترکیب قسمت های چرب گوشت گوسفندی با گوشت گوساله که در ادامه آن‌ها را معرفی می‌کنیم، می‌توان یک کباب کوبیده خوش مزه تهیه کرد. شاید بپرسید چرا باید این دو نوع گوشت را ترکیب کرد تا بهترین گوشت چرخ کرده را بدست آوریم؟ در پاسخ به این سؤال باید بگوییم که گوشت گوساله کمترین میزان بافت چربی را دارد، بنابراین با ترکیب آن با قسمت چرب گوشت گوسفند، چربی مورد نیاز تامین می شود. قسمت های قلوه گاه و لادنده گوسفندی ، بهترین بخش های گوشت گوساله و گوسفند برای تهیه چرخ کرده هستند، زیرا سفتی مطلوبی دارند و برای تهیه کباب کوبیده نیز مناسب هستند.
بیشتر بخوانید: گوشت قلوه گاه کجاست؟
برای بهترین نتیجه در تهیه چرخ کرده، توصیه می شود 55 درصد گوشت گوساله و 45 درصد گوشت گوسفندی را با هم ترکیب کنید. به عبارت دیگر از هر 100 گرم گوشت چرخ کرده، 45 گرم گوشت قلوه گاه گوسفند و 55 گرم گوشت قلوه گاه گوساله را با هم مخلوط کنید. برای برخی افراد که بوی گوشت گوسفندی ناخوشایند است، استفاده از گوشت گوساله در تهیه چرخ کرده توصیه می‌‌شود. با این حال، نیاز است به این نکته توجه کنید که گوشت گوساله طبعی سرد دارد و در برخی موارد ممکن است سودای بدن را افزایش دهد.
آشنایی با خواص گوشت گوسفندی
معمولاً گوشت گوسفند های زیر یک سال سن، به عنوان گوشت بره شناخته می شود، در حالی که گوشت گوسفند های بالغ به عنوان گوشت گوسفندی (میش) شناخته می شود.
گوشت گوسفند دارای فواید بسیار زیادی است و به عنوان یکی از مواد غذایی پرمصرف در سبد غذایی خانواده های ایرانی محسوب می شود. این گوشت منبعی غنی از آهن، کلسیم، پروتئین و سلنیوم است که مواد مغذی مورد نیاز برای بدن را فراهم می کند. از جمله مزایای مهم گوشت گوسفند می توان به جلوگیری از سرطان، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از کم خونی، کاهش وزن و درمان افسردگی اشاره کرد.
سلنیوم موجود در گوشت گوسفند، که حاوی آنتی اکسیدان های فراوانی است، می تواند به شما کمک کند تا سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. افزایش سیستم ایمنی بدن به مقابله بهتر با بیماری ها و باکتری ها کمک می کند.
بهترین قسمت گوشت گوسفندی
بهترین قسمت گوشت گوسفندی که برای خورشت بسیار لذیذ است گوشت سرسینه، گوشت سردست و قسمت کتف می شود. گوشت سرسینه مربوط به بخش جلویی قفسه سینه است و به تنهایی یا به همراه دنده و استخوان در خورشت استفاده می شود. طعم بی نظیری را به خورشت می بخشد. گوشت سردست نیز شامل یک سوم گردن، دست و دنده ها است و برای خورشت یک انتخاب عالی است. قسمت کتف گوسفند، که نیمه پایینی تنه گوسفند است، نیز قیمت مناسب تری دارد و معمولاً در خورشت ها مورد استفاده قرار می گیرد.
ماهیچه نیز به عنوان یکی از بهترین قسمت های گوشت گوسفند شناخته می شود. این قسمت به دلیل حاوی چربی در عضلات، بسیار لعاب دار و خوش طعم است. ماهیچه مناسب برای استفاده در خورشت هایی مانند بامیه، کرفس، آلو و چلو ماهیچه است. اما باید توجه داشت که ماهیچه زمان طبخ بیشتری نیاز دارد.
همچنین برای استفاده در خورشت ها، گوشت چرخ کرده نیز مورد استفاده قرار می گیرد. گوشت چرخ کرده مخلوطی از گوشت و چربی است و برای خورشت های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع تفاوتی بین گوشت کبابی و گوشت خورشتی وجود ندارد و هر دو از قسمت های مختلف بدن گوسفند استفاده می شوند.
گوشت چرخ کرده با کیفیت و قیمت مناسب
گوشت چرخ کرده که مصرف بالایی در سبد غذایی مان ایرانی‌ها دارد، برای همه افراد مهم است که بدانند که چه گوشتی و با چه کیفیتی را به عنوان چرخ کرده دریافت می‌کنند، بسیاری از قصابی‌های محلی گوشت را در حضور مشتری چرخ می‌کنند. شرکت سالم پروتئین نیز با تامین گوشت چرخ کرده بسیاری از فروشگاه‌های زنجیری‌ای در سطح کشور با حفظ کیفیت و ارائه قیمت مناسب خرید گوشت چرخ کرده را برای کاربران اینترنتی آسان نموده و این اطمینان را به مشتریان خود می‌دهد که گوشت با کیفیت به قیمت مناسب را آنلاین و آسان خرید نمایند.
2 پاسخ
ممنون از مطالب خوبی که منتشر کردین، خیلی مفید و کاربردی بود.
ممنون از توجهتون دوست عزیز