گراتن مرغ یک غذای محبوب و لذیذ است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا اصالتاً فرانسوی می باشد و با ترکیبات ساده و مرغ تهیه می‌شود. گراتن مرغ عموماً با ترکیباتی مانند مرغ، قارچ، پیاز، سس قارچ و پنیر تهیه می‌شود. این غذا دارای طعمی خوشمزه، عطری دلپذیر و بافتی لطیف است. مزه‌ی گراتن مرغ با پنیر ذوب شده روی آن و گاهی همراه سبزیجات تازه تکمیل می‌شود. در مقاله پیش رو در مورد از سالم پروتئین طرز تهیه گراتن با مرغ را با هم بررسی می‌کنیم.
انواع مختلف گراتن مرغ
این غذای فرانسوی، در واقع نام خود را از تکنیک آشپزی گراتن گرفته است که در آن با ترکیب مواد اولیه در ظرفی گود، یک غذای خوشمزه درست می‌شود. از این رو گراتن مرغ انواع مختلفی دارد که برخی از آنها عبارتند از:
- طرز تهیه گراتن با مرغ و قارچ
- گراتن مرغ و بادمجان
- طرز تهیه گراتن مرغ با سس بشامل
- طرز تهیه گراتن مرغ با نان تست
با توجه به تکنیک آشپزی، نکته اصلی و مهم دیگر در تهیه غذای خوشمزه، استفاده از مواد اولیه سالم و با کیفیت است. از این رو شما برای تهیه مواد اولیه گوشتی خود می‌توانید همه روزه در ساعات اداری جز ایام تعطیل با کارشناسان ما در سالم پروتئین در ارتباط باشید.
آموزش تهیه گراتن با مرغ
این غذا از مواد ساده و راحت قابل دسترس تهیه می‌شود. در ادامه به نحوه آماده‌سازی و طبخ این غذا خواهیم پرداخت:
مواد لازم جهت ۴ نفر:
- سینه مرغ متوسط یک عدد
- سیب زمینی متوسط ۳ عدد
- قارچ یک پیمانه
- پیاز یک عدد
- فلفل دلمه خرد شده نصف پیمانه
- سیر رنده شده یک قاشق مرباخوری
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- آبلیمو دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه گراتن با مرغ و سیب زمینی
- مرحله اول
در این بخش رسپی این غذای خوشمزه را برای شما بیان می‌کنیم. در مرحله اول سینه مرغ را به صورت نواری برش دهید و با کمی نمک، ففل و آبلیمو در ظرفی مزه‌دار کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد مرغ بروند. سپس سیب زمینی‌ها را در آب نیم پز کنید. مراقب باشید سیب زمینی‌ها له نشوند.
- مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه گراتن با مرغ پوست سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه ای برش دهید. کف ظرف پیرکس یا قالب فر خود را چرب کنید و سیب زمینی‌ها را بچینید.
- مرحله سوم
در بخش سوم پیاز را خرد کنید و در تابه‌ای با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی سبک شود. سپس تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را اضافه کنید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل بزنید. در این بخش از زردچوبه و در صورت دلخواه سایر ادویه‌ها هم می‌توانید استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای های خرد شده را نیز به مواد درون تابه بیفزایید و اجازه دهید با هم تفت بخورد.
- مرحله چهارم
در مرحله چهارم قارچ‌های خرد شده را با کره و روی حرارت بالا جداگانه تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. می‌توانید به آن کمی ابلیمو اضافه کنید تا رنگ قارچ سیاه نشود. سپس قارچ را به مواد مرغ اضافه کنید.
در این قسمت از طرز تهیه گراتن با مرغ باید مواد را روی سیب زمینی‌ها ریخته و با پنیر پیتزا روی آن را بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
می‌توانید چند دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید تا روی پنیر برشته شود. ظرف را از فر خارج کنید و با دیزاین دلخواه آن را سرو نمایید.
گراتن مرغ و بادمجان
طرز تهیه گراتین بادمجان
یکی دیگر از انواع گراتن مرغ خوشمزه، ترکیب آن با بادمجان است. در این طرز تهیه گراتن با مرغ، مواد اولیه برای چهار نفر به شرح زیر است:
- سینه مرغ حدود ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای یک پیمانه
- پیاز دو عدد متوسط
- بادمجان ۳ عدد متوسط
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
در این رسپی، باید پس از پخت دم سینه مرغ به صورت ساده آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. بادمجان‌ها را حلقه‌ای سرخ کنید. یک پیاز و فلفل دلمه ها را نیز تفت دهید. مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای و پیاز را در یک ظرف پیرکس می‌ریزید و روی آن بادمجان قرار می‌دهید. خامه را روی بادمجان ها می‌ریزیم و با پنیر پیتزا کار را تکمیل می‌کنیم. در نهایت با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه گراتن خوشمزه‌ای خواهیم داشت.
سخن آخر
در روند طرز تهیه گراتن با مرغ، نکته اصلی مواد اولیه با کیفیت است که می‌توانید از شرکت سالم پروتئین تهیه کنید. این غذای لذیذ و با خواص تغذیه‌ای بالا را می‌توانید در خانه تهیه کرده و کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.