آیا می‌دانید فیله گوسفندی کجاست؟ آیا از تفاوت راسته و فیله گوسفندی مطلع هستید؟ گران‌ترین قسمت گوشت گوسفندی فیله است یا راسته؟
برای تمامی بانوان خانه‌دار و یا اشخاصی که به آشپزی علاقه‌مند هستند و تمایل دارند تا به بهترین شکل به طبخ غذای خوش‌طعم بپردازند، واجب است تا از فرق فیله و راسته گوسفندی مطلع باشند؛ به این شکل این عزیزان می‌توانند هر یک از بخش‌های گوشت گوسفند را در مواقع صحیح برای پخت غذا به کار ببرند.
پس اگر می‌خواهید به بهترین شکل ممکن به پخت غذا بپردازید و موجب حیرت همگان شوید با ما تا انتهای این مطلب همراه بمانید تا از تفاوت فیله و راسته گوسفندی مطلع گردید.
گوشت گوسفندی از بخش‌های متعددی تشکیل می‌شود که هر یک از بخش‌های آن از ویژگی‌های مخصوص به خود برخوردار هستند و یک نام اختصاصی برای آنها در نظر گرفته شده است؛ به‌عبارت‌دیگر بخش‌های گوناگون گوشت گوسفندی از نظر طعم، شرایط پخت، شکل ظاهری و میزان مواد مغذی که از آن برخوردار هستند با یکدیگر متفاوت‌اند.
به همین دلیل هر یک از بخش‌های گوشت گوسفندی را برای پخت غذاهای خاصی مناسب در نظر می‌گیرند.
با بررسی تفاوت راسته و فیله گوسفندی در این مطلب می‌توانید دریابید که فیله و راسته برای پخت چه نوع غذاهایی مناسب‌تر هستند و چه تفاوت‌هایی دارند.
مهم‌ترین فرق فیله و راسته گوسفندی
خرید گوشت گوسفند از اهمیت زیادی برخوردار است و باید آن را متناسب با غذایی که قصد تهیه آن را دارید خریداری کنید تا به بهبود کیفیت و طعم غذای شما کمک شود.
فیله و راسته گوسفندی دو مورد از مهم‌ترین بخش‌های تشکیل‌دهنده گوشت گوسفند هستند که مهم‌ترین فرق فیله و راسته گوسفندی را می‌توان مواردی از قبیل زیر در نظر گرفت:
فیله پشت کمر و راسته کنار ستون فقرات است
از اصلی‌ترین تفاوت‌های موجود میان راسته و فیله باید به محل قرارگیری آنها اشاره کنیم؛ در واقع فیله گوشت پشت کمر گوسفند است و پشت جگرسفید قرار می‌گیرد.
درحالی‌که راسته به گوشت‌های قرار گرفته در کنار ستون فقرات گوسفند گفته می‌شود که می‌توان آن را به‌صورت بدون استخوان یا با استخوان خریداری کرد.
بافت و میزان چربی راسته و فیله یکسان نیست
در خصوص فرق فیله و راسته گوسفندی باید به متفاوت‌بودن این موارد از نظر شکل بافت و میزان چربی آنها هم اشاره کنیم؛ در واقع فیله از گوشت یک‌دست با بافت نرم برخوردار است و سطح صافی دارد.
راسته گوسفندی باوجودآنکه از میزان چربی کمی برخوردار است؛ اما در مقایسه با فیله چرب‌تر است و از بافت سخت‌تری نیز برخوردار است.
راسته گوسفندی برای چی خوبه؟ | با راسته گوسفندی چی درست کنم؟
دررابطه‌با تفاوت فیله و راسته گوسفندی باید حتماً به کاربرد آنها در پخت انواع غذا توجه داشته باشیم؛ زیرا راسته گوسفندی برای برخی از غذاها مناسب‌تر از فیله است و از سوی دیگر فیله گوسفندی نیز برای تهیه برخی از غذاها بهتر از راسته خواهد بود.
راسته یکی از بهترین انواع گوشت گوسفندی برای تهیه کباب است که از آن می‌توان برای پخت کباب گوشت راسته، چلو راسته کبابی، فسنجان، باقالی‌پلو با گوشت و… استفاده کرد.
درحالی‌که فیله گوسفندی گزینه مناسبی برای تهیه غذاهایی همچون کباب‌برگ و چنجه در نظر گرفته می‌شود؛ لازم به توضیح است که برای تهیه کباب چنجه و برگ از قسمت‌های دیگر گوشت گوسفندی نمی‌توان استفاده کرد و فقط باید از فیله برای آنها استفاده شود.
راسته و فیله گوسفندی طعم متفاوتی دارند
راسته و فیله طعم متفاوتی دارند؛ اما دررابطه‌با اینکه کدام یک از این موارد خوش‌طعم‌تر هستند باید به سلیقه‌ها و ذائقه‌های افراد توجه کرد؛ زیرا برخی از افراد به طعم گوشت راسته علاقه بیشتری دارند و گروهی دیگر نیز طعم فیله را بیشتر می‌پسندند.
به‌صورت کلی اغلب افراد گوشت راسته گوسفندی را خوش‌طعم‌تر و لذیذتر از گوشت فیله در نظر می‌گیرند.
قیمت فیله گوسفندی در مقایسه با راسته
دررابطه‌با فرق فیله و راسته گوسفندی یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌ها را باید قیمت این دو بخش از گوشت گوسفندی در نظر گرفت. قیمت فیله گوسفندی در مقایسه با راسته گران‌تر است و گران‌ترین قسمت گوشت گوسفندی فیله در نظر گرفته می‌شود؛ زیرا فیله گوشت خالص است؛ به همین دلیل فیله در مقایسه با راسته از قیمت بیشتری برخوردار است.
دررابطه‌با قیمت فیله گوسفندی و تفاوت آن با راسته باید مسائل مختلفی از قبیل: وزن
گوشت، کیفیت گوشت، بسته‌بندی، برند گوشت، میزان تازه بودن گوشت و… نیز توجه داشته باشید؛ زیرا این مسائل می‌توانند در افزایش یا کاهش قیمت فیله گوسفندی یا راسته تأثیرگذار باشند.
فیله و راسته گوسفندی بهتره یا بره؟
شاید در زمان خرید فیله گوسفندی و راسته با این پرسش مواجه شوید که گوشت گوسفندی مناسب‌تر است یا بره؟ دراین‌رابطه باید به شما عزیزان بگوییم که فیله و راسته بره در مقایسه با گوسفند از کیفیت و شرایط بهتری برخوردار است؛ به‌عبارت‌دیگر گوشت بره در مقایسه با گوسفند لذیذتر و ترد تر است و طرف‌داران بیشتری دارد؛ علاوه‌برآن گوشت بره نسبت به گوشت گوسفندی به شکل بهتری هضم می‌شود.
خصوصاً در مواقعی که گوسفند از سن بالایی برخوردار باشد یا به‌اصطلاح دام پیر باشد، کیفیت گوشت آن نیز کاهش می‌یابد و هر چه گوسفند جوان‌تر باشد گوشت آن نیز باکیفیت‌تر خواهد بود.
در نتیجه فیله و راسته بره از گوسفندی مناسب‌تر هستند و در کیفیت غذای موردنظر شما به میزان زیادی تأثیرگذارند.
فرق فیله و راسته گوسفندی با گوساله
درحالی‌که از فیله و راسته گوسفندی و گوساله برای تهیه انواع غذاهای ذکر شده استفاده می‌شود؛ اما باید آگاه باشید که تفاوت‌های جزئی در میان گوشت گوساله و گوسفند وجود دارد که توجه به آنها حائز اهمیت است.
در واقع میزان پروتئین و مواد مغذی موجود در فیله و راسته گوسفندی با گوساله تقریباً برابر است؛ اما ویژگی‌های دیگر آنها نظیر: مقدار کالری، سرعت هضم، میزان چربی و… متفاوت است.
گوشت گوسفندی از میزان کالری بیشتری در مقایسه با گوشت گوساله برخوردار است و پروتئین گوشت گوسفندی به میزان بسیار کمی از گوشت گوساله بیشتر است؛ همچنین باید اشاره کنیم که سرعت هضم گوشت راسته و فیله گوسفندی در مقایسه با گوساله راحت‌تر است خصوصاً اگر فیله و راسته مربوط به بره باشند.
تفاوت راسته و فیله گوسفندی با گوساله در رژیم غذایی
فیله و راسته گوسفندی و سایر بخش‌های گوشت گوسفند در مقایسه با گوساله شرایط متفاوتی دارند.
همان‌طور که در بخش‌های فوق اشاره شد کالری گوشت گوسفند نسبت به گوساله بیشتر است؛ به همین دلیل گوشت گوساله معمولاً در رژیم‌های غذایی بیشتر مورداستفاده قرار می‌گیرد و طرف‌داران بیشتری دارد.
به‌عبارت‌دیگر می‌توان گفت که گوشت گوساله به دلیل برخوردار بودن از کالری کمتر و در برداشتن تمامی مواد مغذی موردنیاز برای بدن به‌عنوان اولویت برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی دارند در نظر گرفته می‌شود.
خرید گوشت فیله گوسفندی و راسته از فروشگاه سالم پروتئین آریا
خرید گوشت فیله گوسفندی بسته‌بندی‌شده یا خرید راسته گوسفندی بسته‌بندی‌شده را می‌توانید از فروشگاه آنلاین و معتبر “سالم پروتئین آریا ” انجام دهید؛ همچنین باید اشاره کنیم که خرید راسته گوسفندی با استخوان برای کسانی که قصد تهیه استیک یا کباب را دارند، یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود که تمامی این موارد در فروشگاه ” سالم پروتئین آریا” قابل‌تهیه هستند.
در این فروشگاه بهترین برندهای گوشت گوسفندی با شرایط ایدئال در اختیار شما عزیزان قرار داده می‌شوند و می‌توانید از هر شهر یا استانی خرید خود را به‌صورت آنلاین از این مجموعه انجام دهید.
در صورت نیاز به راهنمایی برای خرید فیله گوسفندی یا راسته بسته‌بندی‌شده از طریق تلفن‌های تماس با ما در این مجموعه در ارتباط باشید.
02166802232 | 02166805163 | 09107349982 | 09107349980 | 09107349981 | 09107349983 | 02166799475
اگر محتوای این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده در بخش نظرات، نظر خود را برای ما بنویسید؛ و تجربه خودتان را از تهیه این غذای خوشمزه با بقیه کاربران به اشتراک بگذارید.
همچنین پیشنهاد میکنیم برای مطالعه مقالات بیشتر از مجله آشپزی سالم پروتئین مطالب زیر را مطالعه کنید:
طرز تهیه کباب با گوشت راسته گوسفندی | کم چرب ترین قسمت گوشت گوسفندی | غذا با گوشت گوسفندی | طرز تهیه گوشت گوسفندی کبابی
