ماهیچه، گردن، قلوه‌گاه، سردست، راسته، فیله و… تماماً از اجزای گوشت گوسفندی هستند که در هنگام خرید هر کدام از آنها با شناخت موارد مصرف و کاربردشان می‌توانید مناسب‌ترین را انتخاب کنید.
در این مقاله از شرکت تولید و بسته بندی گوشت “سالم پروتئین” با ما همراه باشید تا با اجزای مختلف گوشت گوسفندی آشنا شوید.
گوشت گوسفند از محبوب‌ترین انواع گوشت در ایران است که در مقایسه با گوشت گوساله و گاو طرف‌داران بیشتری دارد؛ در واقع مردم ایران از گوشت گوسفند برای تهیه و طبخ انواع غذاها استفاده می‌کنند.
به همین دلیل در هنگام خرید گوشت گوسفندی باید حتماً شناخت کافی از اجزای آن داشته باشید تا نتیجه رضایت‌بخشی از خرید و پخت غذا دریافت کنید.
معرفی اجزای مختلف گوشت گوسفندی و شرح ویژگی‌های آنها
تمامی بخش‌های تشکیل‌دهنده گوشت گوسفند که بیشترین کاربرد را دارند با تمامی ویژگی‌های آنها به شرح زیر هستند:
گوشت قلوه‌گاه گوسفندی کجاست؟
قلوه‌گاه به بخش میانی گوشت گوسفند گفته می‌شود که پهلو و کمر بدون راسته و فیله را در برمی‌گیرد؛ علاوه‌برآن پیش ناف یا گوشت شکم، دنده و دم سینه نیز در بسیاری از مواقع به قلوه‌گاه اختصاص می‌یابند.
به‌عبارت‌دیگر قلوه‌گاه از جلو به سردست و از عقب به ران منتهی می‌شود و ناحیه کمری را در برمی‌گیرد.
برای خرید قلوه گاه گوسفندی کلید کنید.
قلوه‌گاه گوسفندی برای چی خوبه؟
ازآنجایی‌که قلوه‌گاه گوسفندی از بافت بسیار سفت و چربی برخوردار است، معمولاً آن را در تهیه غذاهایی همچون آش، حلیم و کباب‌کوبیده مورداستفاده قرار می‌دهند؛ به همین دلیل استفاده خرید قلوه‌گاه گوسفندی از سوی مطبخ‌ها بسیار انجام می‌شود.
خواص گوشت قلوه‌گاه گوسفندی
قلوه‌گاه گوسفندی از ویتامین و مواد مغذی بسیار زیادی برخوردار است و آن را یک منبع سرشار از نیاسین و ویتامین B6 در نظر می‌گیرند؛ علاوه بر این موارد آهن و کلسترول قلوه‌گاه گوسفندی نیز بسیار زیاد است و به همین دلیل مصرف آن می‌تواند در خصوص افزایش قوای جسمی، تقویت عضلات و نرم‌شدن شریان‌ها مفید واقع شود.
گوشت ماهیچه گوسفندی کجاست؟
ماهیچه گران‌ترین قسمت گوشت گوسفندی محسوب می‌شود که در بخش پایینی سردست قرار گرفته است؛ ماهیچه گوسفندی را می‌توان به‌صورت بااستخوان یا بی‌استخوان خریداری کرد.
به‌عبارت‌دیگر می‌توان گفت که ماهیچه گوسفندی به گوشت ساعد و ساق گوسفند گفته می‌شود و از بافت عضله‌ای، نرم و لطیفی برخوردار است.
برای خرید ماهیچه گوسفندی کلید کنید.
پخت گوشت ماهیچه گوسفندی برای چی خوبه؟
ازآنجایی‌که ماهیچه گوسفندی بسیار لذیذ و خوش‌طعم است و بافت فیبری دارد، معمولاً از آن برای پخت بهترین غذاهای ایرانی مانند: باقالی‌پلو و ماهیچه استفاده می‌شود؛ علاوه‌برآن در بسیاری از مواقع ماهیچه گوسفندی را برای پخت سوپ‌های مقوی یا سایر انواع غذاها نیز به کار برده می‌شود.
کالری گوشت ماهیچه گوسفندی
یکی از مواردی که برای مردم در خصوص ماهیچه گوسفندی مورد اهمیت است میزان کالری این قسمت خواهد بود؛ به‌صورت کلی گوشت گوسفندی در بخش‌های مختلف آن از کالری بیشتری در مقایسه با گوشت گوساله برخوردار است و میزان کالری گوشت ماهیچه گوسفندی در هر 100 گرم تقریبا به میزان 200 کالری در حالت خام و 290 کالری در حالت پخته در نظر گرفته می شود.
خواص گوشت ماهیچه گوسفندی
در میان اجزای مختلف گوشت گوسفندی باید گفت که ماهیچه یکی از بهترین بخش‌ها از نظر خواص است. در واقع ماهیچه گوسفندی از خواص بسیار زیادی برخوردار است که به همین دلیل اغلب برای افزایش انرژی بیماران و بهبود وضعیت سلامتی آنها از ماهیچه گوسفندی استفاده می‌شود.
مهم‌ترین خواص گوشت ماهیچه گوسفندی را می‌توان میزان پروتئین بسیار زیاد آن، مقادیر بسیار زیاد آهن، ویتامین B، سلنیوم، کولین و… در نظر گرفت که این موارد در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان مفید هستند.
گوشت گردن گوسفندی
گوشت گردن گوسفندی همان‌طور که از نام آن مشخص است به گوشت قرار گرفته در گردن گوسفند می‌گویند که در میان بسیاری از افراد محبوب است و برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده می‌شود.
گوشت گردن گوسفندی برای چی خوبه؟
گوشت گردن گوسفندی در مقایسه با اجزای مختلف گوشت گوسفندی معمولاً برای تهیه غذاهایی همچون: سوپ، آبگوشت، همبرگر، کتلت، چلوگوشت گردن گوسفندی و خوراک گوشت گردن گوسفندی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
خواص گوشت گردن گوسفندی
گردن گوسفند همچون سایر بخش‌های آن از خواص زیادی برخوردار است که مهم‌ترین فواید آن عبارت‌اند از: امگا 3، پروتئین، آهن، سدیم، پتاسیم، ویتامین سی، منیزیوم و …
لازم به ذکر است که هضم گوشت گردن توسط بدن انسان بسیار آسان است و به‌راحتی جذب بدن می‌شود.
برای خرید گردن گوسفندی کلیک کنید
گوشت سردست گوسفندی
در میان اجزای مختلف گوشت گوسفندی، سردست یکی از مهم‌ترین بخش‌ها است. سردست گوسفندی در میان گردن و ماهیچه قرار گرفته است و بخش‌های بالایی ماهیچه را شامل می‌شود.
کاربرد گوشت سردست گوسفندی
سردست معمولاً برای پخت انواع کباب یکی از بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شود و برای تهیه انواع خورشت نیز می‌توان از آن استفاده کرد؛ علاوه بر این موارد برای تهیه آبگوشت نیز به میزان زیادی از سردست گوسفندی استفاده می‌شود. در نتیجه می‌توانید برای تهیه این نوع غذاها به خرید گوشت سردست گوسفندی بپردازید.
خواص سردست گوسفندی
گوشت سردست گوسفندی از خواص بسیار زیادی برخوردار است و یک منبع غنی از پروتئین محسوب می‌شود. همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار زیادی در آن موجود هستند که به‌واسطه آنها می‌توان در تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد عضله‌ها و افزایش سطح انرژی مؤثر واقع شد.
گوشت دنده گوسفندی
دنده گوسفندی که از بافت گوشت به همراه استخوان برخوردار است در واقع به بخش‌های میانی سردست و راسته گفته می‌شود که در بخش زیرین آن نیز قلوه‌گاه قرار گرفته است. دنده گوسفندی کاربرد بسیار زیادی دارد و در تهیه غذاهای مختلف مورداستفاده قرار می‌گیرد.
لازم به ذکر است که دنده بسیار نرم، لطیف، خوش‌طعم و پر چرب است و به‌عنوان یکی از لذیذترین بخش‌های گوشت گوسفندی شناخته می‌شود.
گوشت دنده گوسفندی برای چی خوبه؟
از رایج‌ترین و معروف‌ترین غذاهایی که با استفاده از دنده گوسفندی تهیه می‌شوند باید به
چلوگوشت با دنده گوسفندی و کباب گوشت دنده گوسفندی اشاره داشته باشیم که به آن دنده کباب نیز می‌گویند؛ همچنین دنده گوسفندی در خصوص تهیه شیشلیک که یکی از معروف‌ترین غذاهای ایرانی است نیز بسیار کاربرد دارد.
خواص گوشت دنده گوسفندی
دررابطه‌با خواص گوشت دنده گوسفندی باید به مقادیر زیاد پروتئین آن اشاره داشته باشیم. علاوه بر پروتئین در گوشت دنده مقادیر زیادی ویتامین B نیز وجود دارد که با مصرف آن می‌توان از افزایش وزن جلوگیری کرد و موجب افزایش سوخت‌وساز بدن شد.
گوشت راسته گوسفندی کجاست؟
علاوه بر اجزای مختلف گوشت گوسفندی که در بخش‌های فوق به آنها اشاره شد باید به گوشت راسته نیز اشاره داشته باشیم. راسته به بخش‌های قرار گرفته در میان دنده و ران گفته می‌شود که قلوه‌گاه گوسفندی در زیر آن واقع شده است.
راسته گوسفندی در واقع یکی از بخش‌های کم‌تحرک گوسفند است که به همین دلیل از شرایط خوبی برای پخت غذا برخوردار است و تقریباً حدود 3 کیلوگرم از وزن گوسفند به راسته آن اختصاص داده می شود.
در هنگام خرید گوشت گوسفندی می‌توانید راسته گوسفندی بااستخوان و راسته گوسفندی بدون استخوان را بر حسب میل و سلیقه خود تهیه کنید.
راسته گوسفندی برای چی خوبه؟
راسته گوسفندی یکی از بهترین قسمت‌های گوشت گوسفند برای تهیه کباب است که یکی از معروف‌ترین کباب‌هایی که توسط این قسمت از گوشت گوسفند تهیه می‌شود، کباب‌برگ است.
علاوه بر کباب می‌توان از راسته گوسفندی برای تهیه انواع خورشت نیز استفاده کرد و غذایی بسیار لذیذ آماده نمود.
ران گوسفندی
ران گوسفندی در واقع به گوشت‌های قرار گرفته در ران پای گوسفند گفته می‌شود که متعلق به دو پای عقبی گوسفند است؛ ران بسیار خوش‌خوراک است و می‌توانید آن را در انواع راسته گوسفندی بدون استخوان یا راسته گوسفندی بااستخوان خریداری کنید.
ران گوسفندی برای چی خوبه؟
ازآنجایی‌که ران گوسفند در تهیه کباب بسیار مورداستفاده قرار می‌گیرد در بسیاری از مواقع باصفت ران گوسفندی کبابی آن را معرفی می‌کنند؛ از رایج‌ترین انواع کباب که برای تهیه آن از گوشت ران گوسفندی استفاده می‌شود باید به کباب حسینی اشاره کنیم که یکی از خوش‌طعم‌ترین انواع کباب‌های ایرانی است.
علاوه بر کباب برای تهیه انواع خورشت‌های ایرانی نیز می‌توان از ران گوسفندی استفاده کرد.
خواص ران گوسفندی
گوشت ران گوسفندی از مقادیر زیادی کالری برخوردار است که انرژی موردنیاز برای بدن را تأمین می‌کند؛ از سوی دیگر در میان اجزای مختلف گوشت گوسفندی این بخش از کلسترول، پتاسیم و پروتئین زیادی نیز برخوردار است؛ همچنین آهن، منیزیوم و ویتامین B6 نیز از مهم‌ترین خواص ران گوسفندی در نظر گرفته می‌شوند.
کف دست گوسفندی کجاست؟
کف‌دستی گوسفندی یکی از بخش‌های سردست محسوب می‌شود که میزان استخوان کم و گوشت بیشتری دارد. محل قرارگیری کف دست را می‌توان در اطراف استخوان بزرگ درشت‌نی در نظر گرفت.
کف دست گوسفندی برای چی خوبه؟
کف دست گوسفندی بدون استخوان را می‌توان برای تهیه انواع خورشت یا کباب مورداستفاده قرارداد و از عطروطعم آن لذت برد؛ همچنین می‌توانید از گوشت کف دست برای تهیه انواع دیگر غذاها بر حسب میل خود نیز استفاده کنید.
خواص کف دست گوسفندی
کف دست گوسفندی از میزان زیادی آنتی‌اکسیدان برخوردار است که به همین دلیل مصرف آن می‌تواند در خصوص جلوگیری از بروز سرطان، کاهش وزن و درمان افسردگی گزینه بسیار مناسبی در نظر گرفت.
خرید اجزای مختلف گوشت گوسفندی از سالم پروتئین
درصورتی‌که قصد خرید گران‌ترین قسمت گوشت گوسفندی یا بهترین قسمت گوشت گوسفندی را دارید از طریق فروشگاه “سالم پروتئین آریا” می‌توانید به‌راحتی خرید این موارد را انجام دهید.
فروشگاه آنلاین “سالم پروتئین آریا” امکان ارسال گوشت گوسفندی بسته‌بندی‌شده در انواع مختلف آن را به‌تمامی شهرها و استان‌های کشور دارد و با تضمین کیفیت، محصولات تهیه شده را در اختیار شما قرار می‌دهد.
در صورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر از طریق تلفن‌های تماس با ما در ارتباط باشید.
02166802232 | 02166805163 | 09107349982 | 09107349980 | 09107349981 | 09107349983 | 02166799475
اگر محتوای این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده در بخش نظرات، نظر خود را برای ما بنویسید؛ و تجربه خودتان را از تهیه این غذای خوشمزه با بقیه کاربران به اشتراک بگذارید.
همچنین پیشنهاد میکنیم برای مطالعه مقالات بیشتر از مجله آشپزی سالم پروتئین مطالب زیر را مطالعه کنید:
بهترین گوشت برای آبگوشت چیست؟ | بهترین قسمت گوشت گوسفندی برای خورشت | بهترین گوشت برای قورمه سبزی
