از محبوب‌ترین غذا‌های رژیمی ورزشکاران و بسیاری از مردم مرغ سوخاری است؛ اگر می‌خواهید با فوت‌وفن و طرز تهیه مرغ سوخاری در فر، یا با روغن و بدون روغن آشنا شوید و به سبک رستوران‌ها مرغ سوخاری بپزید، با ما در ادامه این مطلب همراه شوید تا با فوت و فن‌های پخت سینه مرغ سوخاری طرد و خوشمزه آشنا شوید.
بررسی‌هایی که در خصوص میزان سلامت گوشت مرغ توسط محققان انجام شده است نشان می‌دهد که سینه مرغ در مقایسه با بخش‌های دیگر نظیر ران مرغ از میزان سلامت بالاتری برخوردار است ما نیز به آموزش طرز تهیه این خوشمزه دوست داشتنی پرداخته‌ایم.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در فر به سبک رستوران‌ها در 8 قدم
آموزش تهیه سینه مرغ سوخاری به سبک رستوران‌های حرفه‌ای؛ برای انجام آن باید مراحل زیر را طی کنید:
| مواد لازم | مقدار مواد مورد نیاز |
| سینه مرغ بدون پوست | ۸ تکه یا به میزان لازم |
| ماست چکیده | ۱ لیوان |
| آرد سفید یا آرد سوخاری یا پودر سوخاری پانکو | ۲ تا ۳ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| سبزیجات معطر | ¼ لیوان |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
قدم اول: ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشویید و سپس به‌صورت خلالی خرد کنید و آن را درون یک کاسه بریزید.
قدم دوم: زعفران دم‌کرده را به کاسه‌ای که در آن پیاز ریخته‌اید اضافه کنید و پس از آن سبزی‌های معطر نظیر: آویشن، ترخون، نعناع، شوید، جعفری و ریحان را به میزان ذکر شده به کاسه بیفزایید.
قدم سوم: در این مرحله لازم است که فلفل سیاه، نمک و ماست چکیده را به ترکیبات فوقانی در کاسه اضافه نمایید.
قدم چهارم: مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و پس از آن سینه مرغ را که به بخش‌های کوچک تقسیم کرده‌اید به مواد درون کاسه بیفزایید و به‌خوبی سینه مرغ را به مواد آغشته کنید.
قدم پنجم: در این مرحله لازم است که یک سلفون بر روی ظرف بکشید و آن را به مدت 2 الی 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی به خورد سینه مرغ برود و عطر و طعم خوبی پیدا کند.
مرحله ششم: پس از آنکه مرغ را به مدت ذکر شده در یخچال قرار دادید، حال نوبت به آن می‌رسد که یک‌کاسه بزرگ بردارید و داخل آن ادویه‌های ذکر شده را به همراه آرد ترکیب کنید و سپس تکه‌های سینه مرغ را در داخل آرد و ادویه به‌خوبی بغلتانید تا همه قسمت‌های آن به آرد آغشته شود.
مرحله هفتم: حال باید سینی فر را کمی چرب کنید و سینه مرغ آغشته به آرد را یکی‌یکی داخل سینی فر بگذارید.
مرحله هشتم: حال اجازه دهید که سینه مرغ به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزد تا آماده سرو شود. زمانی که تکه های مرغ کاملا طلایی و برشته شد می توانید آن را از فر خارج کنید؛ اما چنانچه متوجه شدید که سینه مرغ کاملا نپخته است میتوانید مدت زمان بیشتری آن را داخل فر قرار دهید.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در روغن
در آموزش تهیه سینه مرغ سوخاری در فر از روغن استفاده نمی‌شود و سینه مرغ به‌صورت رژیمی آماده مصرف می‌شود؛ بااین‌وجود اگر از جمله افرادی هستید که تمایل دارید سینه مرغ سوخاری را بدون فر و در روغن تهیه کنید از روش ذکر شده در زیر به این منظور استفاده نمایید. با این روش میتوانید مرغ سوخاری بسیار خوش‌طعم و مجلسی را با روغن زیاد تهیه نمایید:
| مواد لازم | مقدار مواد مورد نیاز |
| سینه مرغ با قطعات کوچک | به میزان لازم |
| سویا سس | ۱ لیوان |
| آرد سوخاری | ۲ تا ۳ لیوان |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
قدم اول: زمانی که مواد ذکر شده در جدول را آماده کردید باید در ابتدا سینه مرغ تکه‌تکه شده را به‌خوبی بشویید و سپس اجازه دهید که آب اضافه آن گرفته شود.
قدم دوم: در مرحله دوم باید سویا سس را بر روی مرغ بریزید و به‌خوبی سینه‌های مرغ را به سس سویا آغشته کنید؛ پس از آن نیز اجازه دهید که به مدت یک ساعت سینه‌های مرغ داخل سویا سس بماند تا خوب طعم و مزه بگیرد.
قدم سوم: حال در یک ظرف باید پودر سیر، پودر پیاز، فلفل و آرد سوخاری را به‌خوبی ترکیب کنید.
قدم چهارم: سینه مرغ آغشته شده به سویا سس را به‌آرامی داخل آرد و ادویه‌های ذکر شده بغلتانید تا آرد به همه قسمت‌های سینه مرغ بچسبد و به آن آغشته شود.
قدم پنجم: زمانی که تکه‌های سینه مرغ به‌خوبی آغشته به آرد و ادویه شد آن را دانه‌دانه در روغن شناور داغ شده قرار دهید تا مرغ به‌خوبی سرخ شود؛ لازم به ذکر است که در این مرحله میتوانید برای سرخ‌کردن مرغ‌ها از سرخ‌کن نیز استفاده کنید.
اجازه دهید که سینه مرغ کاملاً سوخاری و طلایی‌رنگ شود. پس از آن سینه مرغ سوخاری آماده مصرف است و میتوانید آن را سرو کنید.
نکته: اگر از سرخ‌کن برای سرخ‌کردن سینه مرغ استفاده می‌کنید از این امکان برخوردار هستید که چندین تکه مرغ را با هم داخل روغن شناور در سرخ‌کن بریزید.
روش تهیه سینه مرغ سوخاری بدون روغن با ایر فرایر و توستر
سینه مرغ سوخاری رژیمی برای ورزشکاران و کسانی که به مصرف روغن علاقه‌مند نیستند از اهمیت زیادی برخوردار است؛ در روش تهیه سینه مرغ سوخاری در فر که در بخش‌های فوق مراحل تهیه آن را شرح دادیم از روغن به میزان بسیار جزئی برای چرب کردن سینی فر استفاده می‌شد و سینه مرغ در فر به شکل رژیمی تهیه می شد.
حال اگر می‌خواهید بدون فر به تهیه سینه مرغ سوخاری رژیمی بپردازید روش دیگری را نیز میتوانید به این منظور به کار ببرید و مرغ سوخاری بدون روغن تهیه کنید.
سرخ‌کن بدون روغن که به آن ایر فرایر نیز گفته می‌شود، امروزه توسط مردم ما بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ این دستگاه را میتوانید به‌جای فر برای تهیه سینه مرغ سوخاری رژیمی به کار ببرید؛ علاوه‌برآن توستر نیز به این منظور قابل‌استفاده است و غذای لذیذی را به شما ارائه می‌دهد.
برای تهیه سینه مرغ سوخاری با سرخ‌کن یا توستر باید تکه‌های مرغ را در تخم‌مرغ بغلتانید و سپس آن را داخل آرد سوخاری بزنید. زمانی که مرغ به‌خوبی به آرد آغشته شد آن را داخل دستگاه سرخ‌کن بدون روغن یا توستر قرار دهید. زمانی که سینی دستگاه را با سینه مرغ پر کردید باید دستگاه را روشن کنید تا مرغ‌ها سوراخی شوند.
ایر فرایر و توستر دارای علامت مخصوص برای سرخ‌کردن مرغ هستند و برای استفاده از آنها کافی است تا به علامت روی دستگاه و مدت‌زمان پخت توجه داشته باشید.
نکته: برای تهیه سینه مرغ سوخاری با این دو دستگاه بهتر است که مرغ را به‌صورت متوسط برش بزنید تا ابعاد سینه مرغ برای پخت مناسب باشد.
خرید سینه مرغ بسته‌بندی‌شده برای تهیه مرغ سوخاری
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری در فر، با روغن و بدون روغن را به شما عزیزان آموزش دادیم.
چنانچه قصد خرید گوشت مرغ برای تهیه سینه مرغ سوخاری در فر را دارید و یا با سایر روش‌های ذکر شده می‌خواهید سینه مرغ سوخاری تهیه کنید به شما عزیزان پیشنهاد میکنیم که سینه مرغ بسته‌بندی‌شده خریداری کنید؛ زیرا در این شرایط سایر بخش‌های مرغ به شما عرضه نمی‌شود و فقط سینه مرغ که به آن نیاز دارید در اختیار شما قرار می‌گیرد.
در مجموعه “سالم پروتئین آریا” میتوانید سینه مرغ بسته‌بندی‌شده و سایر قطعات مرغ با کیفیت ممتاز را به‌صورت پاک شده خریداری کنید. گوشت مرغ بسته‌بندی‌شده برند ” سالم پروتئین ” را میتوانید از فروشگاه زنجیره‌ای کشور ” دیلی مارکت، افق کوروش، جانبو” خریداری کنید یا مستقیم از طریق وب سایت سالم پروتئین خریداری کنید. علاوه‌برآن باید اشاره کنیم که محصولات ” سالم پروتئین ” قابل‌ارسال به سراسر کشور هستند و با ضمانت کیفیت و کمترین زمان ممکن در اختیار شما هم‌وطنان عزیز قرار می‌گیرد.
برای خرید کافی است پس از ثبت نان در سایت از قسمت ” دسته‌بندی محصولات ” وارد شوید و سفارش خود را به ثبت برسانید؛ به‌منظور کسب اطلاعات بیشتر نیز میتوانید از طریق تلفن‌های تماس با ما در ارتباط باشید.
02166802232 | 02166805163 | 09107349982 | 09107349980 | 09107349981 | 09107349983 | 02166799475
اگر محتوای این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده در بخش نظرات، نظر خود را برای ما بنویسید؛ و تجربه خودتان را از تهیه این غذای خوشمزه با بقیه کاربران به اشتراک بگذارید.
همچنین پیشنهاد میکنیم برای مطالعه مقالات بیشتر از مجله آشپزی سالم پروتئین مطالب زیر را مطالعه کنید:
بهترین گوشت برای قرمه سبزی | طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ | 7 نکته طلایی در تشخیص گوشت تازه
